Le Besan est une farine populaire dans la cuisine indienne, également connue sous le nom de farine de pois chiches. Cette farine est fabriquée à partir de pois chiches secs moulus en une fine poudre jaune. Le Besan est sans gluten, riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en minéraux tels que le fer et le magnésium.
Le Besan est un ingrédient polyvalent et est utilisé dans la cuisine indienne pour la préparation de nombreuses spécialités, comme les pakoras, les bhajis, les chilas et les dhoklas.
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