Farines, Semoules & Vermicelles

Les farines et lessemoules sont essentielles à la cuisine quotidienne. La farine de blé (atta)est la base des chapatis et des rotis, tandis que la farine de pois chiches(besan) est utilisée pour les pakoras et les crêpes. La farine de riz sert à préparerdes dosas et des idlis, et les farines de mil (ragi, bajra, jowar) sont priséespour leur richesse nutritaionnelle. La semoule de blé (sooji ou rava) estindispensable pour l'upma et le halwa, et la semoule de riz pour des plats spécifiquescomme le rava dosa. Ces ingrédients, profondément enracinés dans les traditionsrégionales, apportent variété et saveur à la cuisine indienne, offrant unegamme de textures et de bienfaits pour la santé.