Le Sabudana est un aliment couramment utilisé dans la cuisine indienne, également connu sous le nom de perles de tapioca. Il est préparé à partir de l'amidon de racines de manioc et se présente sous la forme de petites perles ou billes blanches. Le Sabudana est un aliment riche en glucides, sans gluten et sans protéines, souvent utilisé dans les régimes alimentaires spéciaux pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
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