L'anardana, ou poudre de grenade, est un ingrédient traditionnel utilisé dans la cuisine indienne et moyen-orientale. Il est obtenu à partir des graines séchées et légèrement fermentées de la grenade (Punica granatum). Ces graines sont généralement utilisées sous forme de poudre ou entières pour ajouter une saveur acidulée et légèrement sucrée aux plats.
L'anardana est souvent utilisé dans les chutneys, les marinades, les ragoûts et les plats à base de légumes. Il est également utilisé pour relever le goût de certains snacks et mets régionaux indiens comme le chaat. En plus de la saveur, l'anardana a également des propriétés médicinales, notamment pour aider à la digestion.
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