La noix de muscade, également connu sous le nom de jaifal, est une épice aromatique provenant du fruit de l'arbre Myristica fragrans, qui est originaire de l'Indonésie, en particulier dans les îles Banda. La noix de muscade est l'intérieur dur et piquant du fruit, enveloppée par le macis.
Le jaifal a une saveur chaude, riche, douce et légèrement épicée, ainsi qu'un arôme distinctif et parfumé. Il est utilisé dans diverses cuisines, notamment dans la cuisine indienne, où il est ajouté aux currys, aux plats sucrés, aux boissons chaudes et aux masalas (mélanges d'épices).
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