La lentille verte est une variété de lentille qui est populaire dans la cuisine indienne. Elle est riche en protéines, en fibres et en minéraux tels que le fer, le zinc et le potassium. Les lentilles vertes peuvent être consommées sous forme de dahl, de salade, de soupe ou de curry. Elles sont également utilisées dans la préparation de plats traditionnels indiens tels que le sambar et le rasam.
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