Les graines de pavot proviennent de la plante du pavot à opium (Papaver somniferum) et sont utilisées comme ingrédient culinaire ainsi que pour leurs propriétés médicinales. Les graines de pavot sont petites, rondes et peuvent varier en couleur du bleu-gris au blanc en passant par le brun pâle. Elles sont généralement consommées après avoir été séchées.
Elles ont un goût doux et légèrement noisette, et sont souvent utilisées dans les pains et les gâteaux. Les graines de pavot sont aussi utilisées dans certaines recettes pour épaissir les sauces et les currys, et peuvent également être transformées en pâte pour garnir les plats sucrés et salés.
Les graines de pavot sont riches en nutriments, notamment en acides gras polyinsaturés, en fibres, en calcium, en fer et en magnésium.
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