Le Kalonji, également connu sous le nom de nigelle, est une petite graine noire originaire d'Asie du Sud et largement utilisée dans la cuisine indienne et moyen-orientale. Les graines de Kalonji ont une saveur légèrement poivrée et amère, souvent décrite comme ayant un goût similaire à celui de l'oignon ou de l'ail. Elles sont souvent utilisées comme épice dans divers plats, tels que les currys de viande, les légumes et les ragoûts. Le Kalonji est également utilisé à des fins médicinales et est riche en antioxydants.
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