Le cumin indien, également connu sous le nom de Jeera en hindi, est une épice populaire utilisée dans la cuisine indienne. Il provient de la plante Cuminum cyminum et est originaire de l'Est de la Méditerranée mais largement cultivé et utilisé en Inde.
Les graines de cumin sont petites, allongées, de couleur brun clair à brun foncé. Elles ont une saveur chaude, épicée et légèrement amère avec un arôme terreux et poivré.
Le cumin indien est couramment utilisé dans divers plats, tels que les currys, les dals et les riz pilaf. Il est également un ingrédient clé dans le mélange d'épices indien appelé garam masala. Le cumin est souvent grillé ou frit pour accentuer sa saveur et son arôme avant d'être ajouté aux plats.
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