Le clou de girofle est une épice originaire d'Indonésie, mais il est également cultivé en Inde et dans d'autres régions du monde. Il est produit à partir du bouton floral séché de l'arbre de girofle, qui est riche en huiles essentielles. Le clou de girofle indien a une saveur chaude, piquante et légèrement sucrée, et est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour ajouter de la saveur aux currys, aux ragoûts et aux marinades pour les viandes. En plus de sa saveur distinctive, le clou de girofle indien est également connu pour ses propriétés antiseptiques et analgésiques.
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