La cannelle indienne, également connue sous le nom de Dalchini, est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne et asiatique. Elle est fabriquée à partir de l'écorce interne du cannelier, qui est séché et roulé en bâtons ou moulu en poudre fine. La cannelle indienne a une saveur douce, légèrement sucrée et épicée, ainsi qu'un arôme chaud et délicieux. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme à une variété de plats, tels que les currys, les ragoûts, les boissons chaudes et les desserts sucrés. En plus d'être utilisée dans la cuisine, la cannelle indienne est également utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour aider à la digestion et à la circulation sanguine.
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