La cannelle indienne, également connue sous le nom de Dalchini, est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne et asiatique mais aussi dans les cuisines du monde. Elle est fabriquée à partir de l'écorce interne du cannelier, qui est séché et roulé en bâtons ou moulu en poudre fine. La cannelle indienne a une saveur douce, légèrement sucrée et épicée, ainsi qu'un arôme chaud et délicieux. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme à une variété de plats, tels que les currys, les ragoûts, les boissons chaudes et les desserts sucrés.
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