La badiane, également connue sous le nom d'anis étoilé, est une épice aromatique. Elle provient du fruit en forme d'étoile de l'arbre Illicium verum. L'épice est composée de plusieurs carpelles, qui ressemblent à des pointes d'étoile et contiennent des graines à l'intérieur.
La badiane a un goût et un arôme distinctifs, semblables à l'anis, avec des notes de réglisse et un soupçon de sucré. Elle est utilisée dans diverses cuisines, en particulier les cuisines chinoise, vietnamienne et indienne, pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats tels que les soupes, les ragoûts, les desserts et les boissons.
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