Le sambar en poudre est un mélange d'épices préparé utilisé pour faciliter la préparation du plat traditionnel indien appelé sambar. Le sambar est un plat de légumes et de lentilles épicé originaire de l'Inde du Sud, généralement à base de toor dal (lentilles pigeons), de tamarin, de tomates, de légumes variés et d'épices moulues.
Le sambar en poudre contient généralement des ingrédients tels que les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de fenugrec, les piments rouges séchés, la noix de coco râpée, l'asafoetida et le curcuma. Ce mélange d'épices est utilisé pour donner au sambar sa saveur caractéristique et épicée. Le sambar est traditionnellement servi avec du riz, des idlis, des dosas ou des vadas.
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