Le puliagore est une délicieuse recette du sud de l'Inde, Tamil Nadu et Kerala. Ce mélange équuilibré de curcuma, graines de moutardes, de cumin, de piment, de fenugrec et de tamarin créé une explosion de ssaveurs acidulées et épicées. C'est un plat typique souvent préparé pour des piques niques ou qu'on emporte pour de longs voyages.
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