Le Garam Masala est un mélange d'épices d'origine indienne, qui est souvent utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise pour ajouter de la saveur et de l'arôme à différents plats. Le nom Garam Masala signifie littéralement "mélange d'épices chaudes" en hindi, car certaines des épices utilisées, comme le poivre noir, le poivre de Cayenne et le clou de girofle, ont un goût chaud ou épicé.
Le Garam Masala peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les currys, les soupes, les ragoûts et les rôtis. Il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur aux légumes, aux riz et aux marinades.
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