Le piment long indien, également connu sous le nom de "Lal Mirch" en hindi, est une variété de piment utilisée dans la cuisine indienne. Il appartient à la famille des Capsicum, et ces piments sont plus longs et plus minces que d'autres variétés de piments rouges. Ils sont généralement de couleur rouge foncé ou marron une fois séchés.
Le piment long indien est utilisé pour ajouter une saveur épicée et une couleur vibrante aux plats indiens. Le degré de chaleur peut varier selon la variété - certains piments longs indiens peuvent être modérément épicés, tandis que d'autres peuvent être très piquants.
Ces piments peuvent être utilisés entiers, hachés, moulus ou en flocons pour rehausser la saveur des currys, des ragoûts, des marinades et des mélanges d'épices. Ils sont souvent associés à d'autres épices pour préparer des plats traditionnels indiens riches et parfumés.
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