Le Pani Puri, également connu sous le nom de Golgappa ou Puchka, est un plat de rue populaire en Inde, au Népal, au Bangladesh et au Pakistan. Le Pani Puri se compose de petites boulettes rondes et creuses faites de farine de blé ou de farine de semoule, qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ces boulettes sont ensuite remplies d'un mélange de pommes de terre épicées, de pois chiches ou de haricots, de tamarin et autres ingrédients. Le plat est généralement accompagné d'une eau aromatisée épicée appelée "pani", qui est versée sur les puris juste avant de les manger. Le Bikano Pani Puri offre une version emballée de ce plat de rue, avec des puris croustillants et des ingrédients de remplissage et de sauce, prêts à être assemblés et dégustés à la maison.
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