Les Besan Laddus sont des gâteaux à base de farine de pois chiche (besan), très appréciés et consommés lors de fêtes et d'occasions spéciales en Inde. Pour réaliser les Besan Laddus, on fait d'abord dorer la farine de pois chiche dans du ghee (beurre clarifié) jusqu'à ce qu'elle dégage une saveur délicieuse et qu'elle prenne une couleur dorée. Ensuite, on ajoute du sucre en poudre et des épices, comme la cardamome, pour parfumer la préparation. Parfois, des fruits secs et des noix sont également ajoutés. Enfin, on forme des boules de taille moyenne avec le mélange refroidi pour obtenir de délicieux Besan Laddus.
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