Le Shahi Rajma est un plat de la cuisine indienne, originaire de l'état du Pendjab. "Shahi" signifie royal en hindi, tandis que "Rajma" signifie haricots rouges.
Le Shahi Rajma est préparé avec des haricots rouges cuits dans une sauce crémeuse et épicée, souvent avec des épices comme la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le garam masala, etc. Il est également souvent garni de noix de cajou grillées et de coriandre fraîche.
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